Gâteau de semoule et coulis de fruits rouge
Faire la recette
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Vous pouvez parfumer votre lait des fines herbes ou encore du fromage. Pour cela, la veille faite bouillir votre lait Prospérité avec un des élements choisi puis laisser reposer 24h avant la réalisation de la recette précédemment citée. Bonne dégustation !
Nuage de lait : découvrez une recette originale imaginée par le chef étoilé Marc Meurin pour apporter une touche légère et raffinée à vos préparations. Réalisée avec le lait Prospérité, cette mousse de lait aérienne sublime aussi bien les potages, les veloutés que les crèmes grâce à sa texture délicate.
Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, cette recette de nuage de lait est idéale pour ajouter une finition élégante à vos assiettes. Une technique simple qui met en valeur toute la qualité du lait Prospérité et apporte une note gourmande à vos créations culinaires.
Etape 1 :
Faire tiédir le lait Prospérité dans une casserole, à environ 50°.
Etape 2 :
Ajouter 3 jaunes d’oeufs, la pincée de sel et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à l’obtention d’une mousse. Laisser reposer 1 minute.
Etape 3 :
A l’aide d’une cuillère à entremet prélever délicatement la mousse et la déposer sur la préparation de votre choix (exemple : crème, potage…).
Cette recette de nuage de lait permet de réaliser une mousse de lait légère qui accompagne parfaitement les potages, les veloutés ou les crèmes.
