Crème anglaise onctueuse
Faire la recette
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Pour la pâte :
Pour la garniture :
La tarte au sucre du Nord peut être dégustée légèrement tiède, seule ou accompagnée d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait.
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Tarte au sucre : découvrez une recette traditionnelle du Nord à la fois moelleuse, généreuse et gourmande. Préparée avec le lait Prospérité, cette spécialité familiale séduit par sa pâte briochée fondante et sa délicieuse garniture au sucre qui caramélise légèrement à la cuisson.
Facile à partager lors d’un petit-déjeuner, d’un goûter ou d’un moment convivial en famille, cette tarte au sucre maison met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques. Une recette régionale incontournable qui rappelle les saveurs des desserts d’autrefois.
Commencez par préparer la pâte levée. Délayez la levure fraîche dans le lait.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le lait et la levure, les oeufs et le sel. Mélangez à la main ou au batteur.
Quand la pâte devient collante, ajoutez les morceaux de beurre et continuez de pétrir. Ajoutez une pincée de farine sur la pâte, pour bouler votre pâte. Laissez-la lever dans la cuisine jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Beurrez et farinez votre tourtière. Étalez la pâte dégazée et laissez à nouveau lever 30 minutes à 1h.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la crème fraîche et l’oeuf.
Une fois votre pâte levée, avec vos doigts, faites de petits trous dans votre pâte, afin de faire pénétrer correctement la garniture.
Ajoutez la vergeoise et répartissez les morceaux de beurre.
Faites cuire dans un four à 200°C pendant 30 minutes.
Cette recette de tarte au sucre permet d’obtenir une pâte briochée légère et gourmande grâce au lait Prospérité, qui apporte douceur et moelleux à la préparation.
