Crème anglaise onctueuse
Faire la recette
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Pour personnaliser cette tarte au riz et au lait, ajoutez des fruits frais de saison, comme conseillé dans l’astuce de la recette.
Tarte au riz et au lait : découvrez une recette traditionnelle et gourmande qui associe la douceur d’un riz au lait crémeux à une délicieuse pâte feuilletée. Préparée avec le lait Prospérité et parfumée à la vanille, cette tarte maison offre une texture fondante et un goût réconfortant qui rappelle les desserts d’autrefois.
Facile à réaliser, cette tarte au riz et au lait est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée ou partager un goûter gourmand en famille. Entre authenticité et simplicité, cette recette revisite le célèbre riz au lait dans une version généreuse et conviviale.
Etape 1 :
Dan un premier temps, préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte, le fariner et déposer la pâte feuilletée dans le fond de tarte. Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15 minutes environ au four. Sortir la pâte, éliminer les bulles de cuisson, puis enfourner à nouveau pendant 10 minutes environ.
Etape 2 :
Bouillir le riz dans 80 cl de lait Prospérité. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur pour récupérer les graines. Les ajouter avec la gousse, au lait et au riz.
Baisser le feu lorsque le lait arrive à ébullition. Remuer le lait en forme de 8 dans la casserole, veiller à gratter le fond pour éviter que le riz ne colle à la casserole. Délayer la poudre de pudding dans les 20 cl de lait restant.
Etape 3 :
Ajouter le sucre au riz au lait et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dilué. Intégrer la poudre de pudding et travailler le tout. Faire chauffer à feu doux la casserole de riz au lait afin de bien lier le mélange. Casser les oeufs et bien séparer les blancs des jaunes, puis ajouter les jaunes au riz au lait. Fouetter ensuite les blancs en neige puis les incorporer en douceur au riz au lait.
Etape 4 :
Garnir le fond de tarte avec le riz au lait et enfourner 25 minutes environ. Veiller à ce que la tarte soit ferme mais encore onctueuse. Laisser la tarte refroidir sur une grille et terminer en saupoudrant de sucre glace.
Cette recette de tarte au riz et au lait permet de préparer un dessert fondant et gourmand grâce au lait Prospérité, au riz dessert et aux délicats arômes de vanille.
