Crème anglaise onctueuse
Faire la recette
FR
EN
N’hésitez pas à goûter et à vérifier la cuisson assez régulièrement ! Sinon vous risquez de vous retrouver avec quelque chose de plus compact et de moins agréable à la dégustation.
Riz au lait maison : découvrez une recette traditionnelle et gourmande revisitée par le chef Marc Meurin. Ce dessert incontournable de l’enfance séduit par sa texture crémeuse, ses délicats arômes de vanille et sa douceur incomparable.
Préparé avec le lait Prospérité, ce riz au lait maison offre une texture onctueuse et un goût authentique. Facile à réaliser, cette recette du chef Marc Meurin est idéale pour terminer un repas sur une note douce et réconfortante ou pour partager un moment gourmand en famille.
Etape 1 :
Dans une casserole verser le lait, le sucre, la gousse et les graines de vanille et porter le tout à ébullition. Laisser ensuite infuser hors du feu, à découvert pendant 15 minutes.
Etape 2 :
Pendant ce temps-là, verser le riz dans une autre casserole en ajoutant de l’eau froide à hauteur. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ébullition, retirer alors du feu et verser le riz dans une passoire. Il ne sera pas encore cuit c’est normal ! Rincer le riz à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.
Etape 3 :
Verser ensuite le riz égoutté dans la casserole de lait infusé : en y laissant les gousses ! Faire cuire le tout à feu doux 20 minutes. La cuisson doit être douce afin que le riz puisse absorber tous les arômes. Dès que le riz est tendre, stopper la cuisson ! Le lait sera encore assez liquide mais c’est normal ! En refroidissant, le riz va continuer d’en absorber !
Etape 4 :
Verser le riz au lait dans des verres, des ramequins ou même dans un saladier et réserver au frais en filmant au contact, jusqu’à dégustation !
Cette recette de riz au lait maison repose sur une cuisson douce permettant au riz d’absorber progressivement les saveurs du lait Prospérité et de la vanille. Le chef Marc Meurin propose ici une version raffinée d’un grand classique de la cuisine familiale.
