Crème anglaise onctueuse
Faire la recette
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Si vous n’êtes pas fan de vanille, pas de panique ! Vous pouvez la remplacer par 100g de chocolat en poudre ou fondu, des fruits transformés en purée. Tout cela au grès de vos envies.
Glace à la vanille maison : réalisez un dessert glacé onctueux et gourmand avec une recette simple préparée à partir du lait Prospérité. Délicatement parfumée à la vanille, cette glace maison séduit par sa texture crémeuse et son goût authentique, parfaits pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir.
Facile à préparer, cette glace à la vanille maison accompagne aussi bien les desserts d’été qu’une tarte aux fruits, un gâteau au chocolat ou une salade de fruits frais. Une recette incontournable pour savourer une glace artisanale avec des ingrédients simples et de qualité.
Pour une préparation d’1 litre environ
Faire bouillir le lait avec l’arôme choisi
– pour de la vanille, fendre les gousses en deux et les faire infuser avec le lait,
– pour du chocolat, mettre 100 g de chocolat noir fondu ou en poudre dans le lait,
– pour des fruits, ajouter la purée de fruits lorsque la crème est froide,
– pour les fruits secs, ajouter le fruit réduit en poudre ou des extraits.
Pendant que le lait chauffe, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.
Quand le lait est prêt, verser sur les jaunes en fouettant.
Chauffer la crème jusqu’à son épaississement. La crème ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les oeufs. Puis la verser dans un autre récipient pour arrêter la cuisson.
Placer la préparation au congélateur puis lorsqu’elle commence à prendre (au bout de 20 minutes), la sortir et la mixer. La replacer au congelateur et répéter cette étapes au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace.
Servez cette glace à la vanille maison avec un coulis de chocolat, des fruits rouges, un caramel beurre salé ou quelques amandes grillées pour varier les plaisirs.
Cette recette de glace à la vanille maison permet d’obtenir une texture onctueuse grâce au lait Prospérité, qui apporte douceur et richesse à la préparation.
