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Gaufres fourrées

120 min
4 personne(s)

Pour les gaufres :

1 cube de levure boulangère
1 pincée de sel
50 de sucre en poudre
15 cl de Lait Prospérité
6 oeufs
250 g de beurre ramolli
1 kg de farine

Pour le fourrage :

400 g de sucre glace
400 g de vergeoise
400g de beurre ramolli.

Astuce du chef

Traditionnellement garnies de vergeoise, les gaufres fourrées peuvent également être déclinées avec de la vanille, du chocolat ou du spéculoos selon les envies.

Ingrédients

Pour les gaufres :

1 cube de levure boulangère
1 pincée de sel
50 de sucre en poudre
15 cl de Lait Prospérité
6 oeufs
250 g de beurre ramolli
1 kg de farine

Pour le fourrage :

400 g de sucre glace
400 g de vergeoise
400g de beurre ramolli.

Gaufres fourrées : découvrez la recette traditionnelle du Nord qui séduit par son extérieur légèrement croustillant et son cœur fondant. Préparées avec le lait Prospérité, ces gaufres maison offrent une pâte moelleuse et une garniture généreuse pour un résultat authentique et gourmand.

Parfaites pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause sucrée, les gaufres fourrées sont une spécialité emblématique des Hauts-de-France. Faciles à réaliser, elles raviront les amateurs de pâtisseries régionales et de recettes familiales faites maison.

Préparation :

Préparation

Étape 1 :

Délayer la levure dans le lait tiède et sucré.

Étape 2 :

Dans un saladier, tamiser la farine.
Ajouter les oeufs battus avec le sel, le beurre et la levure délayée.

Étape 3 :

Pétrir la pâte et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 4 :

Faire des boules de grosseur d’une noix et les cuire au gaufrier.

Étape 5 :

Fourrer les gaufres encore chaudes avec la préparation suivante :

Mélanger le beurre ramolli, la vergeoise ainsi que le sucre glace.

Cette recette de gaufres fourrées permet d’obtenir une pâte moelleuse et une garniture fondante grâce au lait Prospérité, pour retrouver les saveurs des spécialités du Nord.

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