Crème anglaise onctueuse
Faire la recette
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Pour une galette des rois aux poires encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées ou accompagnez-la d’une crème anglaise maison.
Galette des rois aux poires : découvrez une recette maison gourmande qui revisite la traditionnelle galette de l’Épiphanie avec une touche fruitée et généreuse. Associant la douceur des poires à une garniture fondante, cette galette préparée avec le lait Prospérité séduit par son équilibre entre authenticité et originalité.
Facile à réaliser, cette galette des rois aux poires est idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis au mois de janvier. Avec sa pâte feuilletée croustillante et son cœur gourmand, elle apporte une nouvelle saveur à ce grand classique de la pâtisserie française.
Etape 1 :
Diluer le jaune d’oeuf avec le lait. Dans un autre récipient, fouetter le beurre ramolli. Ajouter le sucre glace, les deux oeufs et la poudre de noisettes.
Etape 2 :
Dans un premier temps, éplucher la poire puis la diviser en petits dés. Déposer les morceaux dans une poêle anti-adhésive, les saupoudrer de deux cuillères à café de sucre, et les faire caraméliser pendant une minute.
Etape 3 :
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Ajouter par-dessus, la préparation de beurre, sucre glace, oeufs et poudre de noisettes. Parsemer de cubes de poires et des pépites de chocolat et recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Presser sur les bords pour les souder. Dorer la surface de jaune d’oeuf et laisser la préparation vingt minutes au réfrigérateur.
Etape 4 :
Préchauffer le four à 240 °C (Th 8). Dorer une nouvelle fois la galette et entailler la surface. Enfourner et laisser cuire cinq minutes. Baisser la température du four à 190°C (Th 7), et laisser cuire vingt minutes avant de la déguster tiède.
Cette recette de galette des rois aux poires permet de préparer un dessert d’Épiphanie original et gourmand grâce à l’association des poires, de la garniture crémeuse et du lait Prospérité.
