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Clafoutis aux pommes et aux fruits secs

20 min
4 personne(s)

4 pommes bio
50 cl de lait Prospérité
50 g de raisins secs
50 g de noix
4 oeufs de poules élévées en plein air
125 g de beurre fermier
100 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel

Astuce du chef

Choisissez une variété de pommes à chair ferme, tenant bien à la cuisson (boskoop, jonagold, reinettes…). À défaut, des pommes golden sont elles aussi adaptées.

Ingrédients

4 pommes bio
50 cl de lait Prospérité
50 g de raisins secs
50 g de noix
4 oeufs de poules élévées en plein air
125 g de beurre fermier
100 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel

Le clafoutis aux pommes et aux fruits secs est un dessert gourmand qui associe le fondant des pommes au croquant des fruits secs. Facile à réaliser, cette recette met en valeur le lait Prospérité pour obtenir une texture moelleuse et savoureuse. Idéal à l’automne comme en hiver, ce clafoutis maison se déguste aussi bien tiède que froid et s’accompagne parfaitement d’une boule de glace à la vanille ou d’un caramel maison.

Préparation :

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter le lait à ébullition, puis hors du feu, ajouter le beurre et le faire fondre.

Étape 2 :

Dans un récipient, mélanger les œufs, le sel et le sucre. Incorporer de manière progressive la farine et la préparation de lait et de beurre tiédi en mélangeant au fouet. Peler et épépiner les pommes et les couper en petits dés. Répartir dans des plats individuels préalablement beurrés.